〖 藥膳食譜欄目 〗:: 高血壓藥膳譜-陰陽兩虛型藥膳

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正 文：

藥膳食譜欄目文章:高血壓藥膳譜-陰陽兩虛型藥膳配方：附片12克 烏雞1只(1000克) 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 素油50克

制作：1．把附片(必須買制過的，沒有制的毒性太大)洗凈，放入燉杯內煮2小時，待用。

2．烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪，切成4厘米見方的塊，蔥切段，姜切片。

3. 把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，下入烏雞塊，加鹽、醬油、附片炒勻，加入上湯400毫升，用文火燒45分鐘即成。

食法：每3日1次，每次吃烏雞50克。

功效：滋朋補虛，回陽救逆。高血壓陰陽兩虛患者食用。

鎖陽炒蝦仁

配方：鎖陽15克 山楂10克 核桃仁15克 蝦仁100克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油500克(實用50克)

制作：1．把鎖陽洗凈切片，核桃去殼留仁，山楂去核切片，蝦仁洗凈，姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入核桃仁，改用文火炸香，撈出瀝干油份待用。

3．鎖陽放燉杯內，加水50毫升，煎煮25分鐘去渣，留藥汁待用。

4．將炒鍋置武火上，加入素油50克，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即下入蝦仁、鹽、鎖陽汁液，再加入已炸香的核桃仁，炒勻即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：補腎壯陽，潤腸通便。高血壓腰膝酸軟、陽痿、滑精、腸燥便秘患者食用。

菟絲煮水魚

配方：菟絲子12克 水魚(甲魚)1只(500克)姜5克 蔥10克 鹽5克 雞湯1500毫升

制作：1．把菟絲子洗凈，裝入紗布袋內；甲魚宰殺后，去頭、尾、內臟及爪；姜切片，蔥切段。

2．菟絲子藥袋放入燉鍋內，加入甲魚、姜、蔥、鹽，加入雞湯1500毫升。

3，把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘即成。

食法：每3日1次，每次吃水魚30-50克。

功效：補腎益精，滋補氣血。高血壓兼見腰膝酸軟、陽痿、遺精患者食用。

西芹煲淡菜

配方：西芹100克 淡菜50克 姜5克 蔥10克 鹽5克 雞湯300毫升

制作：1．把西芹洗凈，切成4厘米長的段；淡菜洗凈；姜切片9蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入淡菜、西芹、鹽翻炒片刻加雞湯，用文火煲25分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃淡菜30-50克。隨意吃西芹，喝湯。

仙靈脾滑雞煲

配方：仙靈脾12克 雞肉200克 黑木耳30克 姜5克 蔥10克 鹽5克 醬油10克 素油1000克(實耗50克)

制作：1．仙靈脾洗凈，放入燉杯內，用水200毫升，煎煮25分鐘，去渣留汁液待用。

2．雞肉用沸水焊去血水，瀝干水份，切成4厘米見方的塊；木耳發透，去蒂根，撕成瓣狀；姜切片、蔥切段。

3．把炒鍋置武火上，加入素油，至六成熟時，下入雞肉滑透，撈起瀝干油份待用。

4．炒鍋內留素油30克燒熱，加入黑木耳、雞肉、仙靈脾汁液、鹽、醬油，用文火煲35分鐘即成。

食法：每2日1次，每次吃雞肉50克。

功效：補虛損，暖腎陽。高血壓腰痛、滑精、陽痿患者食用。

仙茅煮豬腰

配方：仙茅12克 豬腰2只 紹酒10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 上湯300毫升

制作：1．把仙茅洗凈，裝在紗布袋內；豬腰洗凈，一切兩半，去白色臊腺，切4厘米長的塊；姜切片，蔥切段。

2．上湯放入燉鍋內，加入上湯，放入豬腰、姜、蔥、鹽和仙茅藥袋。

3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。

食法：每2日1次，每次食半只豬腰，喝湯。

功效：補氣血，益腎陽。高血壓陽痿、腰痛患者食用。

海帶豆芽湯

配方：黃豆芽200克 海帶100克 豬瘦肉50克 姜5免 蔥10克 鹽5克

制作：1．把黃豆芽洗凈，去須根；海帶洗凈，切絲；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊；姜拍松，蔥切段。

2．把豬瘦肉放燉鍋內，加入1500毫升水。把燉鍋置武火上燒沸，再加入黃豆芽、海帶，用文火燉煮50分鐘加鹽即成。

食法：每日1次，每次吃瘦肉30-50克，隨意吃黃豆芽及海帶。

功效：祛風濕，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

核桃雞丁炒米飯

配方：核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克

制作：1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。

2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。

食法：每日1次，當主食吃，每次吃50-80克。

功效：補腎壯陽，潤腸通便。高血壓陽痿、便秘者食用。

黑白二耳煲蛇片

配方：黑木耳30克 白木耳30克 白花蛇1條 蒜10克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克

制作：1．將白木耳、黑木耳發透，去蒂根，撕成瓣；白花蛇宰殺后；去皮、頭、尾、內臟，去骨，切成片；蒜去皮，切片；姜切片，蔥切段。

2．鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入蒜、蔥、姜爆香，隨即放入蛇片、白木耳、黑木耳、鹽，炒勻，加入上湯300毫升，煲25分鐘即成。

食法：每周1次，每次吃蛇肉30-50克，隨意吃雙耳。

功效：補肝腎，祛風濕，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

黑木耳炒芹菜

配方：杜仲10克 黑木耳30克 芹菜200克 姜5克 蔥10克 蒜15克 鹽5克 素油50克

制作：1．杜仲烘干打成細粉，黑木耳發透去蒂根，芹菜洗凈切段，姜切片，蔥切段，大蒜去皮，切片。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下入姜、蔥、蒜爆香，隨即下入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉，炒至芹菜斷生即成。

食法：每日2次，佐餐食用。

功效：補肝腎，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

黑木耳芹菜粥

配方：黑木耳30克 芹菜100克 大米100克

制作：1．把黑木耳發透，去蒂根，撕成瓣；芹菜洗凈，切碎；大米洗凈，去泥沙。

2．把大米放入鍋內，加水1000毫升，置武火上燒沸，再撇去浮沫，加入芹菜、黑木耳，用文火煮45分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥80-100克。

功效：生津止渴，降低血壓。高血壓陰陽兩虛者食用。

決明五味燉烏雞

配方：決明子12克 五味子10克 烏雞1只(1000克) 姜5克 蔥10克 鹽5克

制作：1．把決明子、五味子洗凈；烏雞宰殺后去毛、內臟及爪；姜拍松，蔥捆成把。

2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水1500毫升。

3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。

食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。

功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。

沙苑茶

配方：沙苑子10克 白糖5克

制作：1．把沙苑子搗碎，放入燉杯內，加水200毫升。

2．把燉杯置武火燒沸，用文火煮10分鐘加入白糖即成。

食法：代茶飲用。

功效：補腎固精，養肝明目。高血壓、頭痛、頭暈、尿頻者飲用。

沙苑煮墨魚

配方：沙苑子30克 鮮墨魚100克 菜膽100克 姜5克 蔥10克 鹽5克

制作：1．把沙苑子洗凈，放入紗布袋內；墨魚洗凈，去紫色皮膜，切4厘米見方的塊；菜膽洗凈，切5厘米長的段；姜切片，蔥切段。

2．把沙苑子藥袋放在燉鍋內，加入清水600毫升，放入菜膽、墨魚、鹽、姜、蔥，先用武火燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃墨魚30-50克，隨意喝湯，吃菜膽。

功效：補腎固精，養肝明目。高血壓，眼花、頭痛、腰膝酸軟、尿頻余瀝患者食用。

山楂雪蛤羹

配方：山碴20克 雪蛤10克 冰糖10克

制作：1．山楂洗凈去核、切片；雪蛤用溫水發透，去黑仔及筋膜；冰糖打碎。

2．把雪蛤、山楂、冰糖放入燉杯內，加水250毫升。

3．把燉杯置武火上燒沸，用文火煮30分鐘即成。

食法：每日2次，每次吃100毫升。

功效：補虛損，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者飲用。

巴戟天冬燉瘦肉

配方：巴戟10克 天冬10克 山楂10克 豬瘦肉200克 姜5克 蔥10克 鹽5克

制作：1．把巴戟天洗凈，切3厘米長的段；天冬洗凈，切片；山楂洗凈去核切片；瘦肉洗凈，切3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。

2．把豬瘦肉、天冬、巴戟、山楂同放炮鍋內，加水1500毫升，放入姜、蔥、鹽。

3．將鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃豬瘦肉30-50克。

功效：滋陰補腎，降低血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

百合桑椹炒鱔絲

配方：百合15克 桑椹10克 芹菜100克 鱔魚100克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油60克。

制作：1．把百合洗凈，潤透，蒸熟待用；桑椹洗凈。去雜質；繕魚去骨、內臟和頭、尾，切細絲；姜切絲，蔥切段；芹菜切4厘米長的段。

2。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入鱔絲炒勻，放入鹽、百合、桑椹，炒熟即成。

食法：每日1次，每次吃黃鱔30-50克。

功效：滋陰補腎，降脂降壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

補骨脂芹菜煲白鴿

配方：補骨脂10克 芹菜200克 白鴿1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克

制作：1．把補骨脂烘干打成粉；芹菜洗凈，去葉留莖，切4厘米長的段；白鴿宰殺后去毛、內臟及爪，用沸水焯去血水，切4厘米見方塊；姜切片，蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥爆香，下入鴿肉，炒變色，加入鹽、芹菜、補骨脂粉，炒勻，加入上湯300毫升，用武火燒沸，再文火煲35分鐘即成。

食法：每2日1次，每次吃鴿肉30-50克，隨意吃芹菜。

功效：益脾腎，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

淡菜海藻豆芽湯

配方：淡菜50克 海藻50克 黃豆芽200克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油50克

制作：1．把淡菜洗凈，海藻洗凈，黃豆芽洗凈去須根，姜切片，蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，加清水1000毫升。武火燒沸，文火燉煮45分鐘加鹽即成。

食法：每日1次，每次吃淡菜、海藻，隨意吃黃豆芽。

功效：滋陰補腎，降低血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

杜仲核桃煲兔肉

配方：杜仲10克 核桃仁30克 兔肉200克 西芹50克 姜5克 蔥10克 鹽5克 雞湯400毫升

制作：1．把杜仲烘干，打成細粉；核桃去殼留仁；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；西芹切4厘米的段；姜切片，蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，放入素油，六成熟時，下入姜、蔥炒香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、鹽炒勻，加入雞湯，用武火燒沸，再文火燙35分鐘即成。

食法：每日1次，每次食兔肉30-50克。佐餐食用。

功效：補肝腎，益氣血，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。

杜仲山楂豬肚湯

配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克

制作：1．把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2．把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里。

3．把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。

4．撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

食法：每日1次，每次吃豬肚50克，隨意喝湯。

杜仲葉茶

配方：杜仲葉30克 白糖5克

制作：1．把杜仲葉洗凈，放入燉杯內，加入清水200毫升。

2．把婉杯放置武火上燒沸，再用文火煮15分鐘加入白糖即成。

食法：代茶飲用。

功效：補肝腎，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者飲用。

杜仲粥

配方：杜仲30克 大米100克

制作：1．把杜仲烘干打成細粉，待用。

2．把大米淘洗干凈放在電飯煲內，加水1000毫升，加入杜仲粉，如常規煲粥，煲熟即成。

食法：每日1次，每次吃粥80-100克。

功效：補肝腎，降血壓。

杜仲煮鴿蛋

配方：杜仲15克 鴿蛋10個 姜5克 蔥10克 鹽5克

制作：1．把鴿蛋放入鍋內，加清水500毫升，置中火煮熟，撈起晾涼，剝皮待用。

2．把鍋置武火上，加入雞湯300毫升，放入姜、蔥、鹽、鴿蛋和杜仲粉，用文火煮20分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃鴿蛋4只，喝湯。

功效：補肝腎，降血壓。